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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 13:16

Yop les filles !

 

A japan Expo, le vendredi et samedi, il y avait séance de Kyara-ben. Autrement dit, on nous apprenais à faire des bentos avec des tronches de personnages "connus" dedans.

 

Autant vous le dire tout de suite, j'ai été très déçue.

ico-etoile Vendredi et samedi, c'était la même chose.

ico-etoile Il n'y avait qu'une vidéo, sans intervenant.

ico-etoile Le mec, japonais, parlait en anglais. Heureusement que j'ai eu d'excellentes notes en anglais...

ico-etoile C'était très speed. Je suis fière d'avoir réussi à suivre les explications, c'était pas gagné !

 

Commençons.

C'est un chef cuisinier qui nous présente comment faire une tête de pikachu dans le bento. Certes le sujet est bien connu, mais prendre un chef cuisinier pour juste ça, c'est pas un peu trop ? Je ne promets pas que tout soit exact, à cause de la rapidité avec laquelle il nous a montré tout ça, et qu'il parlait pas français.

 

etoileFace du pikachu

Faire bouillir le poivron puis le peler et l'épépiner.

Décou per le jambon à l'emporte pièce pour la bouche, ainsi que des algues nori pour les yeux, le nez et les oreilles, et le poivron rouge pour les joues.

 

etoile Farce

Emincer le reste du jambon, du poivron et émincer avec les oignons.

Faire revenir les oignons et le jamon dans une poele. Quand les oignons deviennent translucides ajouter le poivron plus du ketchup.

Rajouter le riz (cuit), à faire griller légèrement, sel poivre, et laisser refroidir.

 

etoileL'omelette (Oui, la tête d'un pikachu c'est jaune)

Un oeuf battu en omelette.

Allumer le feu très doux, et mettre l'oeuf à droid dans la poele légèrement huilée. Ca permet de bien répartir l'oeuf et d'avoir une omelette avec une finesse régulière.

 

etoile Boucher les trous qu'il y aura dans le bento.

* Couper deux tranches épaisses de Taro, les peler puis les rincer. Mettre 1cm d'eau dans une casserole, avec de la farine, du sucre, de la sauce soja, et de l'huile de sésame. Faire bouillir les deux tranches jusqu'à évaporation.

* Eplucher et couper des morceaux de citrouille, couvrir d'eau à environ 80%, rajouter du sake doux, de la farine, du sel et de la sauce soja.

* faire frire 8 capellini

* Tremper des morceaux de poulet dans la sauce soja, puis dans la farine, et ensuite les faire frire.

* Saler l'eau bouillante, mettre les crevettes. Quand les crevettes remontent à la surface, elles sont cuites.

* Peler les asperges et les brocolis et mettre dans l'eau froide après cuisson pour garder la couleur. << C'est ce que j'ai noté. Supposé qu'il faut quand même les faire cuire entre deux rougilan

*Découper très finement une lignette de nori, et un mini mini rond. Couper une tomate cerise en deux, et un oeuf de caille dur de la même façon. les réunir avec un cure-dent, et coller le nori avec de la mayonnaise. Tadaaaaa C'est une pokeball !

 

etoileCouper la forme de la tête de pikachu dans l'omelette fine refroidie, ainsi que les oreilles. Couper du nori et du fromage en triangles un peu plus petit pour les zoreilles.Faites unrond dans du fromage pour ajouter dans la tête.

 

etoileMettre le riz dans du film alimentaire, le reouler en deux triangles pour les zoreilles et en une grosse boule pour la tête. Placer la boule de riz dans le fromage dans l'omelette, inciser l'omelette pour la refermer plus facilement et proprement, et refermer grace au film alimentaire. ( Désolée de ne pas avoir de photo ou de vidéo car c'est le moment technique du Kyara-ben). Faites la même chose avec les oreilles, et refermez-les de façon à formet un triangle.

Laisser une heure au froid.

 

etoile Usez et abusez de mayonnaise pour coller le tout. Le fromage/nori sur la tête et les oreilles, et les éléments de face qu'on a découpé à la première étoile tout en haut de l'article.

 

 

Voilà. Tout ça en à peine une demi-heure, en anglais, avec tellement plus de choses dites que je n'ai pu en noter. Mais toute la recette est là. Il aurait fallu au moins une heure, et y aller plus lentement.

 

Le petit truc. Lors de la première séance du vendredi, j'étais au second rang. Bonne place, bien face à la scène et à la vidéo. Et seul le premier rang à eu des cadeaux. Je suis revenue le lendemain, espérant une seconde recette de Kyara-ben, mais je me suis assurée d'être au premier rang. J'ai pris les moules à riz, et je me suis tirée. Je sais, c'est dommage pour les autres dans la salle, mais j'ai été trop déçue par le reste. Et je n'ai manifestement pas été la seule à le faire à entrendre les commentaires de mes voisins.

 

Sur ce, Enjoy !

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 12:36

Rapports Japan Expo

Bento-Addict reporter

 

Jeudi 11h45 - 12h45 La recette du jour.

 

Yop les filles !

Avant d’aligner la recette du jour de jeudi, à savoir le saumon teriyaki assorti de son Yakisoba végétarien, je m’en vais vous présenter un peu Justine.

 

Tout d’abord, surprise ! Ce n’est pas un japonais en herbe qui va nous apprendre la cuisine de son pays natal. C’est une jeune fille bien française au doux nom de Justine qui habite Reims, qui y donne des cours de cuisine japonaise et qui tient son site internet : www.riz-o-riz.com.

 

http://nsa29.casimages.com/img/2012/08/22/mini_120822015717392223.jpg

Ca c'est Justine.

 

La cuisine Japonaise d’aujourd’hui a été fortement inspirée des pays voisins nous dit-elle. Au gré des échanges culturels naturels au fil du temps, ce qui est, somme toute, bien normal. Après quelques exemples, la voilà qui s’excuse de parler vite et beaucoup. Mais pas de soucis, nous retrouverons les recettes sur le site de Japan-Expo.

  Cliquez là. 

 

 

Heureusement pour vous, j’étais là. Et j’ai (presque) TOUT noté ! Je n’ai pas eu le temps de prendre beaucoup de photos. Je ne suis pas une pieuvre, je n’ai que deux mains, et l’appareil photo en nécéssitait deux que je n’avais pas.

 

D'après Justine (et surtout d'après mes notes en fait rougilan ) Le repas traditionnel se compose d'un bol de riz, d'une soupe miso, et de trois plats. Vous ne verrez pas de dessert sur la table. Les gateaux et cakes divers se réservent pour les collations dans la journée, au salon de thé par exemple. 

La cuisine japonaise telle que la perçoivent les européèns semble très traditionnelle. Et pour cause. Elle est très saisonnière. Pas comme en France ou l'on peut trouver des fraises et des tomates sur tous les étals au mois de décembre (Pour reprendre l'exemple de Justine). C'est ce qui fait le gout des plats japonais qui misent tout sur la qualité du plat nutritionnellement et gustativement.

 

Aujourd'hui, au menu, un petit déjeuner traditionnel.

 

etoileD'abord, le riz. Le riz japonais (riz à sushi, ou riz rond que l'on trouve en France), est un riz qui n'a pas été travaillé comme le basmati que l'on trouve partout dans nos magasins. il est recouvert d'une lourde couche d'amidon, et c'est pour cela qu'il faut le laver. Deux ou trois bains de rinçages devraient suffir à éclaircir l'eau. 

J'ai noté que l'eau de rinçage est réutilisable mais j'ai pas noté pourquoi. oups rougilan Probablement pour faire des bouillons, et des eaux de cuisson.

Pour faire cuire le riz, on utilise 1 mesure et demie d'eau pour 1 mesure de riz.

 

etoile Le saumon. Je vais broder un peu sur le Saumon parce que j'ai du zapper une ou deux étapes sur ce point...

Saler le saumon pour le faire dégorger (15 mn), puis le faire griller. << Ca c'est ce que j'ai noté. Mais je sais pas ou est passé la sauce teriyaki ni les explications sur cette sauce. I'm a noob GigaSmiley.de9592b884c0253b81108d6cf96530ba

N'oubliez pas de faire mariner votre saumon une petite demi heure dans la sauce Teriyaki (que l'on trouve un peu partout maintenant) avant de le faire cuire.

 

etoileYakisoba végétarien.

Faire bouillir de l'eau, mettre du dashi dedans (à trouver en épicerie japonaise). Ciseler la civette, la rajouter, puis couper le tofu, le mettre à cuire dans l'eau, puis couper le feu une fois que c'est cuit.

De mémoire, Justine nous dit de faire attention en coupant le tofu en petit morceaux car c'est délicat et la petite bête se fait la malle facilement.

 

http://nsa29.casimages.com/img/2012/08/22/mini_120822021622144582.jpg

 

Ajouter le miso dans l'eau, puis les herbes (aucune idée de quelles herbes en revanche. ma mémoire me fait défaut).

Attention avec la pate miso. Plus elle est foncée plus elle est salée.

 

etoile Vinaigrette :

2 cs de miso

2cs de vinaigre de riz

des herbes fraiches ciselées.

 

etoileElle a montré comment faire une omelette japonaise aussi, mais peu d'infos sur le sujet. Pour deux oeufs rajoutez une cuillère à soupe de sucre et une demi cuillère à soupe de sauce soja. Il faut utiliser une poele rectangulaire que l'on trouve à l'import sur quelques sites de bentos, n'hésitez pas à regarder les videos de démonstration sur youtube...

 

 

Voilà. Justine est bien une bavarde comme elle l'a promis, et moi une quiche qui n'a pas été capable de tout noter. Néanmoins, c'était très interressant car elle connait son sujet. Elle sait pourquoi on utilise telle ou telle chose, elle connait les parades quand il manque un ingrédient et nous interresse à son sujet. Elle est très accessible également et termine son speech avec une présentation de divers produits japonais que l'on peut trouver en épicerie chinoise. On a même le droit de monter sur scène pour aller tripoter les produits et lui poser des questions.

Ce que j'ai trouvé dommage c'est que les gens du fond n'ont probablement rien entendu. J'ai eu de la chance d'être devant, avec une excellente vue sur la video de la préparation.

 

 

Enjoy !

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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 18:45

Yop les filles !

 

Avant de m'en aller planer à Japan-Expo, je vous avais raconté que mon roulé tagada n'avait pas survécut.

 

Parait qu'il manquait des photos et du contenu plus aguichant ;)

 

Qu'à cela ne tienne !

 

Au menu, Roulé à la fraise tagada, et décor maison pour personnes équipées de trois mains gauches. Et en fait c'est tout bête. j'ai pris ma recette de gateau roulé, et une recette de crème patissière à laquelle j'ai rajouté un paquet de bonbon tagada.

 

En patisserie, ma bible c'est ce livre là :

 

http://ecx.images-amazon.com/images/I/41lzlBno-nL._SL500_AA300_.jpg

 

D'ailleurs, on va commencer par la crème patissière. Page 55, recette 24. A préparer au moins la veille.

 

Ingrédients

 

http://media.telemarket.fr/imgnwprd/000/000268/00026808/00026808-t0.jpgUn paquet de fraises tagada (en garder quelques unes de coté si besoin pour la décoration)

http://www.prixing.fr/images/product_images/a7c/a7c0708ef197b88cf9e3d077d3b625e9.jpg 1/2 litre de lait

http://www.topino.net/p/images/products/oeuf.png 6 jaunes d'oeufs

http://profile.ak.fbcdn.net/hprofile-ak-snc4/157957_210105962384788_1982009008_q.jpg 150 gr de sucre en poudre

http://decouvrir.lafournee-moulinex.com/images/conseils/picto-farine.gif 40 gr de maizena (si vous n'avez pas mieux, la farine standard 55/45 fonctionne très bien aussi)

 

 

Marche à suivre

 

etoile Faire bouillir le lait. Attention : prendre une grande casserole (2L)

etoile Faire fondre les tagada avec deux cuillère à soupe de lait. (ça colle, bien surveiller)

etoile Dans un grand saladier (2L aussi), fouetter les jaunes et le sucre pour les faire blanchir.

etoile Ajouter la maizena sans la travailler (mélanger mais pas passer un quart d'heure dessus quoi)

etoile Verser le lait bouillant sur le mélange en fouettant doucement, puis reversez dans la casserole. (C'est pour ça les 2L)

etoile Laissez bouillir une minute en fouettant vigoureusement (la casserole attache vite) et ajouter les tagadas fondues.

 

Personnellement j'ai laissé bouillir un peu plus longtemps parce que la tagada c'est quand même bien liquide.

 

Puis remettre dans le saladier, couvrir d'une feuille de papier sulfurisé (bien à plat sur la crème, pour éviter la formation d'une croute) et mettre à refroidir.

 

 

Puis le roulé. Page 21, recette 2.

 

Ingrédients

 

http://profile.ak.fbcdn.net/hprofile-ak-snc4/157957_210105962384788_1982009008_q.jpg 75 gr de sucre en poudre

http://decouvrir.lafournee-moulinex.com/images/conseils/picto-farine.gif 75 gr de farine (45/55)

http://www.eleclerc.com/marquerepere/images/pictos_nutrition/beurre.gif 25 gr de beurre

http://www.topino.net/p/images/products/oeuf.png 3 blancs d'oeufs

http://www.topino.net/p/images/products/oeuf.png 4 jaunes d'oeuf (j'en ai eu 5, j'avais des jumeaux rougilan )

 

 

 

Marche à suivre

 

Attention, cette recette, bien que simple, est délicate. Surveiller montres et thermostats.

 

etoile Préchauffer le four à 240°

etoile Faire fondre le beurre dans une casserole

etoile Fouetter les jaunes et le sucre à vitesse moyenne pendant 5mn.

etoileIncorporer la farine sans la travailler.

etoile Monter les blancs d'oeufs en soutenant avec une cuillère de sucre à mi-parcours (neige bien ferme).

etoile Verser les blancs et le beurre fondu en même temps sur le mélange (moment technique. Mettez le beurre, puis les blancs, et passez au point suivant)

etoile Incorporez DELICATEMENT.

 

Moment déco, qui vient à la suite de la recette, mais non obligatoire.

 

etoile Etaler l'appareil (c'est comme ça qu'on appelle la crème qui fait la pâte à gateau roulé) sur une plaque (papier sulfu je t'aime), en donnant le moins possible de coups de palette. On peut utiliser aussi les plaques à rebords, celles qui servent à récupérer le jus des trucs à la broche. On fait rouler l'appareil dedans, et on tape en dessous pour bien chasser les bulles d'air.

Epaisseur d'environ 1,5 cm sur le livre, mais j'arrive souvent à moins.

etoile Faire cuire 7mn. Et laisser refroidir. 

 

La pate se conserve bien, roulée dans un torchon humide. (Pas mouillé sinon ça colle). Ya plus qu'à étaler la crème sur le biscuit, à le rouler, et à conserver au frigo. Pensez à couper les bouts pour une belle présentation. Décoration au choix incorporée dans la pâte (voir ce qui suit), ou en crème au beurre/chantilly/figurines/pâte à sucre... 

 

Bonus Time

 

Alors la déco. J'ai trouvé ça sur internet, en cherchant je sais plus quoi (à propos des bentos sans doute), en video (carrément!). Sauf que j'ai pas réussi à retrouver après, donc je serais bien en peine de vous la montrer. Cependant... C'est "facile" comme tout. Le reste dépend de votre technique de pas doué.

 etoile Choisir un dessin pas compliqué.

 

http://tazdanslalune.t.a.pic.centerblog.net/f834f7ab.gif

 

etoile L'imprimer sur une feuille de papier (si vous savez mettre le beau dessin en format A4 c'est nickel).

etoile Prendre deux cuillères de pate à roulé (pas cuite encore) pour chaque couleur qu'il faudra mettre sur le dessin. (Ici 3 couleurs : chocolat pour le tour, vert pour les feuilles et rouge pour la fraise).

etoile Prendre les colorants qu'il faut. (Une pincée de cacao en poudre pour virer au chocolat, et colorants alimentaires pour le reste) Et les mélanger à la pate encore liquide.

etoile Mettre le papier sulfurisé au dessus du dessin qui est au dessus de la plaque. Pas bouger.

etoile A la poche à douille japonais26 repassez avec la pate au chocolat, sur les contours du dessin. (Comme avec un papier calque. Le papier sulfurisé étant suffisament transparent).

etoile Retirer l'imprimé délicatement. Passer 1mn au four.

etoile Répéter l'opération pour chaque couleur (couleur + 1mn au four)

etoile Reprendre à la pose habituelle de la pate par dessus.


2012-06-30 20.37.32

Fraise

 

 2012-06-30 20.37.44

Onigiri kawaii

 

 2012-06-30 20.37.54

Titi

 

2012-06-30 20.37.27

Barbapapa

 

 

 

 

Oui, je sais. Je suis pas douée en dessin.

 

 

Enjoy !

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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 20:19

Yop les filles !

 

Un petit article en catastrophe et sur le pouce pour relayer un concours bento sur le forum La boite à bento

 

Cliquez la --> http://i46.servimg.com/u/f46/15/06/69/72/affich10.png

 

 

Je n'ai pas commandé chez CasaBento. Et je n'ai pas gagné de concours encore. Je ne peux donc pas vous parler du sérieux/suivi des commandes/cadeaux. J'attends la rentrée pour avoir des sous et me payer mon coups de coeur de chez eux, la boite Glamour Kitty XL.

Ils ont un choix immense de boites bentos et d'accessoire, et c'est ce qui fait son charme. En revanche, c'est souvent en rupture de stock, sans date de réapprovisionnement, à cause de leur système de gestion un peu particulier.

 

Je vais de ce pas visiter ce forum que je ne connais pas, et le mettre dans mes favoris. ca peut toujours servir.

 

 

 

images

 

 

Enjoy !

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 16:19

Yop les filles !

 

J-9 avant Japan Expo !

 

Les préparatifs avancent très bien.

 

J'ai vidé ma valise. 

J'ai terminé mes deux flacons d'après shamppoings et je les ai remplis.

J'ai fais les courses pour la première phase de cuisine.

J'ai mis ma machine de linge à tourner.

J'ai trouvé le dessert qu'il me manquait dans mes menus.

 

Le programme sur le site de japan expo avance bien, et se rempli maintenant chaque jour.  (Dommage qu'il faille arriver à 15 jours de l'évènement pour que le programme se mette en place)

 

Je projette d'aller aux cours de cuisine de jeudi, vendredi et samedi (vu que dimanche c'est pareil que jeudi.) Et d'aller à la présentation de kyara-ben, autrement dit : des bentos avec de la déco manga ! Moi qui suis une quiche en décoration...

 

J'aimerais faire plein de choses. D'autant que je connais pas les artistes en dédicace, ni rien (mais je suis pas une référence). Il reste pleins d'activité, nottament, très interressante sur les chateaux japonais ! Moi qui suis férue de médieval, j'espère ne pas la rater.

 

Et pis et pis... bien sur... du Shopping ! $_$ 

 

 

Phase 1 :

 

Donc voilà. En ce moment, je suis dans la première phase de préparation des bentos. Au programme cette semaine :

 

Tartelettes pomme et poire

Muffins jambin/morbier (Poulpinounet m'a rapporté une livre de morbier... il va en bouffer pendant 3 semaines! )

Mini roulés à la crème de bonbon banane. (Bams de Haribo en l'occurence).

Et le tout porté à congélation.

Faut que je ressorte, j'ai pas trouvé de bananes haribo dans mon supermarché habituel. Ya tous les autres hein. Sauf ceux que je veux.

 

Phase 2 :

 

La carte de transport de Poulpinounet chéri. Faut que j'ailles la faire. La semaine dernière mossieur à oublié de me donner sa carte d'identité. Pis j'ai oublié de le lui rappeler, donc on est quittes. Passseuh ca coute moins cher de payer 35 euros pour une carte à la semaine pour toute l'ile de france que de prendre zone 4 à 4 en passant par paris tous les jours en aller-retour. Qui faisait à peu près le double. Moi m'en fout, ma carte est payée par le rsa. (Mais je m'en sers aussi pour le boulot hein?)

En phase 2, nou disons donc mardi (pendant les trous dans la journée) et mercredi matin prochain (juste avant le départ). Préparation des salades de pomme de terre (façon piémontaise pour moi, sans cornichon et à l'ail pour poulpinounet). C'est pas passeuh j'aime pas un truc que j'en prive mon poulpinou. Montage de la mayonnaise. Passeuh je la fais moi même. Alors elle tient pas trois semaines, même au frigo, mais ya pas de vinaigre qui pique dedans.

 

Phase 3 : Mercredi après midi

 

Courses fraiches : fruits, légumes (crudités). Pour mettre du frais dans les bentos. Et pasque c'est facile de faire une salade de fruit, même le soir, quand on est crevés après 13h passées debout.

 

Restera plus, samedi soir, qu'à aller acheter les barquettes au restau chinois de la gare pour dimanche midi. Me fais pas chier, et c'est Poulpinou qui paye.

 

Voilà ^^

 

Mardi, juste avant le départ, nous allons à la crèperie (Satanée crèperie, fermée le Lundi, et qu'a chaque fois que Poulpinou est libre le mardi, bin elle est fermée "exceptionnellement" pour les vacances). Donc là, je me suis assurée qu'elle serait ouverte. Et pis un petit cinéma, l'age de glace 4 ! Passeuh chéri il kiffe Scrat. Ils ont le même âge mental, vous comprenez...

 

Sur ce, je m'en vais ;) J'ai une pate brisée à faire pour mes tartelettes ^^

 

Enjoy !

 

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 17:34

Yop les filles !

 

Aujourd'hui on va parler Pique-Nique. Et donc Bento.

Cet article est pré-programmé, donc il paraitra quelque jours après la rencontre bento dont je vais vous parler, que j'organise, et que je prépare ces jours-ci.

 

Donc voilà. Merci Maman pour l'idée du dessert.

 

Lors de la rencontre, nous nous partageons l'apportage de l'apéro/dessert. Et bien qu'avec ça nous avons largement de quoi nourrir le double des participantes, nous tenons à apporter notre plat. Pour afficher nos aptitudes bentoïques. 

Donc me voilà sur internet en quête de quelque chose à faire.

Les dernières fois, j'avais fait Nuggets de poulet, et salade de tomate maison.

Et je déteste refaire la même chose.

Donc me voilà me baladant sur le net, à la recherche de THE idée de la mort qui pue.

Sandwich. Sandwich, cake, cake, sucré, salé, à toutes les sauces. Salades de pates, de riz, de taboule, à toutes les sauces.

Sauf qu'il faudrait quelque chose d'assez léger, vu que je fais des Tourtes en dessert (nutt'banane et compotée de pomme/poire au caram'). Je ne sais pas ce qu'il y aura comme autre desserts, ni comme apéro. Mais les tartes, quiches, et autres cakes et biscuits sont simples à réaliser. Et nous allons nous faire un plaisir de TOUT gouter (quite à en ramener pour le dessert du soir ensuite).

 

L'ennui c'est que j'ai quitté mon ami après plus d'une heure de recherches infructueuses. En dehors des recettes classiques (certes améliorées), je n'ai rien trouvé de trenscendental. Rien qui me corresponde vraiment, et qui corresponde à mes envies.

Enfin, ce n'est pas tout à fait vrai. J'ai envie de chips. Donc, déjà, j'en prends. Je suis tombée sur les wraps aussi.

Mon dilèmme c'est qu'en dehors de la mayonnaise, les sauces...

 

Je suis très difficile. Pas d'huile, pas de vinaigre, pas de citron, pas de yaourt, ni de crème... (Du moins pas en sauce froide).

Dans les Wraps, la pluspart mettent du guacamole. Autant j'aime l'avocat, autant je n'aime pas le guacamole. Et pour qu'il ne noircisse pas, il faut mettre du citron. Et l'avocat au citron c'est dégueu. J'oserais pas essayer à l'orange (quoique...)

Et ne me dites pas que ca ne donne pas le goût du citron c'est pas vrai GigaSmiley.7f965d861e039d929609b7bf99075fcd  Mettre de l'avocat nature, ca fait peut-être un peu... je sais pas... enfin, pour manger toute seule, je m'en fiche, mais là, je sors, et je cotoyerais du monde. Dans l'oreillette, le Dragon me dit qu'on peut mélanger avec de la mayo. Mais que ca fait gras. Mais j'suis pas au régime. Ca fait beaucoup quand même.

 

Donc bin j'essayerais ça, nature, avec mayo, et pis si ca va pas, bin ce sera mayo pour tapisser le wrap épicétou. Poulet, salade, tomate. P't'être des copeaux de carottes si le dragon en prends cette semaine.

 

Et j'ai bien dit : Poulet. Pas blanc de poulet. Cet espèce de faux jambon qui sent le plastique mou. Non, une vraie escalope de poulet (ou de dinde, selon les arrivages). Avec de la vraie viande à plumes dedans.

 

Ca devrait suffire. je suis goinffre, mais quand même.

 

Et puis je pense à toutes ces nanas qui sont au régime. Ca devient difficile de pique-niquer. Surtout quand on est difficile (comme moi). Sans sauces, ca devient rapidement sec, et puis on ne va pas manger toujours des tomates et du jambon avec un fruit en dessert... 

 

Il y a de bonnes idées de grillades avec des marinades sympa... si on peut les faires sur un bbq ou sur un grill ça va. La mayo allégée à la rigueur pourrait passer... Mais je ne suis pas sûre qu'elle soit si mieux que la vraie, vu qu'ils y enlèvent le gras et qu'ils y rajoutent du sucre.

 

 

Pour élargir le champs des recettes, il y a plusieurs recherches à faire. Des classiques, et des plus étranges...

Pique-nique Sandwichs Salades

Bento

Cakes Tartes Quiches Tourtes

Biscuits Gateaux

Brochettes Marinades Grillades Panés

Wraps

 

 

Les trucs en pate filo/bricks/feuille de riz ca marche plutot bien aussi, si vous n'êtes pas au régime.

 

Enfin voilà. J'espère avoir de jolies photos bientôt. En attendant, rdv prit sur B-A  pour toutes les photos et pour apprendre à mettre tout ça en boite ;)

 

http://www.canailleblog.com/photos/blogs/image-kawai-du-jour-92024.jpg

 

Enjoy !

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 18:59

Yop les filles !

 

Une fois n'est pas coutume, parlons cuisine...

 

J'ai une semaine chargée, rdv au pole emploi, ma formation téléphonique, je sors voir une copine, et je travaille vendredi et samedi (tard en plus).

 

Donc bento de mercredi à samedi.

 

Et qui dit bento dis test de nouvelles recettes.

 

D'abord j'ai essayé de faire des perogies, mais j'ai loupé un truc, ma pate était liquide, et j'ai transformé le bazar en beignet.

 

Et puis j'ai voulu essayer les galettes de Djouza, dont j'ai apprécié les recettes et la diversité des patisseries du ramadan.

 

Et comme d'habitude, j'ai tout raté rougilan

 

La pate sablée, sans soucy.

La farce, sans soucy.

Metre les deux ensemble... aïe aïe aïe !

 

Dans la recette, il est noté d'abaisser la pate sur 1cm, j'ai préféré faire la moitié, ca me paraissait assez épais...

 

J'ai mis la farce sur mes jolis cercles

Et j'ai voulu mettre l'autre cercle par dessus.

 

C'est là que ca coince un peu, la farce elle glisse, elle est fourbe et se carapate. Bon, j'ai quand même réussi à mettre plus de farce dans la pate qu'en dehors. J'ai pincé les bords.

 

Et puis j'ai mis au four. Pour m'être déjà fait avoir, j'ai enfourné à 150°C et 3 mn avant la fin, j'ai fait faire demi tour à la plaque. Bah oui, sinon ca brule d'un coté, et ca dore pas de l'autre.

 

Sauf que quand j'ai ouvert pour retourner la plaque, j'ai constaté les dégats... j'ai pas du pincer assez fort GigaSmiley.de9592b884c0253b81108d6cf96530ba

Les galettes se sont ouvertes et la crème s'est fait la valise.

 

Mais on va quand même toutoutoutoutout manger !

 

[URL=http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=468823P2280230.jpg][IMG]http://img11.hostingpics.net/thumbs/mini_468823P2280230.jpg[/IMG][/URL]

 

Pas encore gouté, parce que là, ca sort du four (juste le temps de remettre la main sur ce fichu cable pour l'appareil photo).

 

En revanche, il me reste assez de farce pour en faire au moins le double, c'est malin, je ne sais pas quoi en faire maintenant langue

 

 

Edit post-goutage : Bof. Je ne suis pas très fan de biscuits sablés fourrés à la frangipane. Néanmoins, séparément, c'est extra. J'ai fais cuire le reste de farce aux amandes dans des moules (type muffins) une vingtaine de minutes à 150°C.

Et les sablés tous seuls sont bon. Ils sont stables en cuisson, et joliement dorés. Une pate facile à travailler aussi.

 

N'empêche... euh... le dragon à tout mangé !

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 19:39

Yop les filles !

 

Un petit article généralisé sur le Scrapcuisine

 

Au dela de la tendance du moment, c'est une véritable institution que vous connaissez toutes ! Je dis bien TOUTES !

 

Oui oui ;)

 

 

D'abord, c'est quoi le Scrapcuisine? 

 

C'est l'art de décorer, vos plats ! Sucrés, salés... A l'aide de colorants, de crèmes, de sucres, d'accéssoires...

 

Comme ça : http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSJAe19MGxRpDZbvhxiMZo7LAbrEQzAf9GUdByxACPSf9KitOusHxhbYOzQ, ca : http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSkLeCLDlP47DYE-6pwX0inoAJr38aR2WXHzz4VRUoHq5GwGoPC, ou encore ça :http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT7tZCkNhhTQspM5-3HRCDO5aHZP7GBcnWLFuxnmiERcfQ1W0MdDg

 

 

Eh oui ! La buche de noël ! Vous la connaissez toutes, vous en achetez de très belles tous les ans, vous les faites vous-mêmes...

 

Ce n'est ni plus ni moins que du scrapcuisine.

 

Effectivement, il est plus facile de scraper du sucré, car la mode s'y prête. Pate à sucre, moules, emportes-pièces, glaçages en tout genre, cupcakes...

 

Néanmoins, une mode un peu plus discrète donne des idées et des modes d'emploi pour scrapper le salé.

Les bentos !

 

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSit861I-3wMOUSLFj5omBp7Ccl98T_NPYZ0L1BhMrhnu1AZWYMYg, http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRP4p5Sc_5aZZakMDU5hGLwyyLoqL6Xo8nNLz-oXzcq2g0-y2i_,http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS4-rpc4r539B-LvR7OgFUpOZxLICohUx0BzOsOJj4Z63xroGjYKQ

 

Oui, je suis une geek, mais je me soigne :D Non, ce ne sont pas mes oeuvres. Mais je ne désespère pas d'arriver un jour à ce résultat là.

 

Il n'est pas forcément nécéssaire de passer trois heures pour faire de la déco. Juste découper vos fruits, vos légumes grace à vos couteaux. Ou glisser une goutte de colorant alimentaire dans l'eau de cuisson des pates, ou du riz, dans une pate à gateau.

 

Ressortez vos emporte-pièce en forme d'étoile et de père noëls. D'abord, vous, ca vous amusera, et ensuite ca distraira sans doute vos gamins sur-excités.

 

Si vous avez plus de temps, n'hésitez pas à compulser les sites webs, à surfer sur les sites d'accéssoires. Pêchez des idées partout ;)

 

On parle souvent de "ScrapCooking". J'ai appris (suite à la publication de cet article, que je viens de revisiter), que le mot "Scrapcooking" est une marque déposée. Vous en trouverez le site ici. Les Photos proviennent toutes de Google Images (mots clefs "ScrapCooking" et "bentos"). Il existe plusieurs sites fournissant moules, colorants, sucres, papiers à chocolat, n'hésitez pas à faire vos recherches avec différents mots-clefs. Attention toutefois à la mauvaise qualité. Je ne pourrais que conseiller d'utiliser des produits, un par un et de juger sur : le prix, la couleur, le gout, le résultat visuel, le résultat texture, et la facilité d'utilisation, la facilité de nettoyage et la date-de-péremption/fréquence d'utilisation. Respectez bien les modes d'emploi rougilan

 

Sur ce, bon appétit !

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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 18:39

Yop les filles !

 

Aujourd'hui, pas de recettes, juste la photo de mon bento de ce midi.

 

[url=http://www.casimages.com/img.php?i=111122062645310733.jpg][img]http://www.casimages.com/img.php?i=111122062645310733.jpg[/img][/url]

 

(Cliquez sur l'image pour la mettre en plus grand)

 


En haut mini quiche, feuilleté au knack, et sablé chèvre-thym.
En bas Carottes rapées, oeuf dur, et riz-thon-mayo maison.

 

 

J'ai mangé froid, vu que dans les galeries marchandes, ya pas de micro-onde ;) Je me suis régalée.

 

Ca m'a fait du bien de m'y consacrer un peu hier soir et ce matin. Ca faisait longtemps que je n'en avait pas réalisé un, et même si il est pas tout [cri d'hystérique] *kawaiiiiii* , je suis contente de ce que j'ai fais.

 

Il faut quand même savoir que je fais des bentos, mais purement français. Je n'aime pas franchement la cuisine japonaise... Le poisson, les crustacés, les algues... Alors forcément, ca limite rapidement. Je dois improviser ma déco. Et moi et la déco on n'est jamais dans la même pièce ^^

 

Enfin... Pour plus de précisions :

 

Knacks feuilletés

 

Vous prenez une pate feuilletée, vous la déroulez. Prenez votre Knack, que vous enroulez dans la pate feuilletée, vous collez les bords avec un peu d'eau au pinceau, et coupez au couteau. Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plsu de pate. Oeuf-lait pour dorer, faites des grandes stries sur le dessus de la pate (sans percer), et enfournez une dizaine de minutes à 180°C . Temps variable en fonction des fours, de l'intensité, et tutti quanti.

 

Le sablé au chèvre, vous avez déjà la recette.

 

La quiche, quiche maison, lorraine. Pate feuilletée, jaune d'oeuf, crème fraiche entière, grugru, et lardons.

 

La mayo : un jaune d'oeuf, une cuillère de moutarde, sel poivre, et un tiers de litre d'huile. Standart quoi...

 

Miam. Vivement que j'ai du boulot pour pouvoir en faire d'autres !

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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 12:03

Yop les filles !

 

J'ai testé cette recette par pure gourmandise ! J'ai pris la recette sur internet.

 

 

Ingrédients

 

20 Carambars (Perso je trouve pas ça suffisant, mais chacun ses gouts...)

150 gr de beurre salé (Si vous utilisez du beurre doux, rajoutez trois pincées de fleur de sel)

150 gr de farine

120 gr de sucre

3 oeufs

10 cl de lait

1/2 sachet de levure

 

Recette

 

Faire fondre le lait, le beurre et les carambars.

Préchauffez votre four à 180°C

Mélangez le sucre, la farine, les oeufs et la levure (et le sel si beurre doux).

Incorporez  la préparation carambars.

Beurrez votre moule à cake (ou pas si vous utilisez un moule en silicone)

 

Enfournez environ 40 mn.

 

Personnellement  pour les bentos j'utilise des mini-moules (genre bouchées), donc je ne laisse pas plus de dix, quinze minutes sinon c'est foutu. Meilleur tiède que froid.

 

Se conserve bien au congélateur.

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